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黑沙滩小鲨鱼
精选糯米，颗颗饱满，吸足了肉香。大块腌制好的肉，咸香入味，一咬下去，油脂四溢。粽叶包裹着糯米与肉，煮好后，粽叶清香融入其中。咬上一口，糯米软糯，肉香浓郁，口感层次丰富，让人欲罢不能，吃过就成回头客，妥妥的私房美味担当。
用料
五花肉
3000 克
香叶
5 片
八角
2 个
小茴香
5 克
花椒
5 克
味极鲜
200 克
老抽
100 克
糖
15 勺
黄酒
100 克
盐
10 克
私房爆款•大肉粽腌肉〔端午节日传统〕的做法
腌制五花肉的调料，放一起，煮一下，放凉后，过滤掉残渣，把料子倒入五花肉里，再放入葱和姜片，腌制36-4小时（冷藏）
1. 肉粽防糊锅底，在买个竹垫下垫两根筷子。2. 粽叶选箬竹叶，用于甜粽、肉粽皆可，有独特清香。3. 说糯米不浸泡，实则淘米时在盆中加少量酱油和水，属半浸泡。可包粽前三小时洗米调味，盖锅盖。4. 肉粽的肉腌制36小时左右，48小时口感类似腊肉，14小时风味不同。5. 按图三调料配比腌制，挑出姜，取残渣后用葱姜在冰箱冷藏腌制36 - 48小时。6. 煮粽3小时，试过2小时不行，粽上盖铁质蒸屉，若粽飘起，在蒸屉放装适量水的瓷碗。煮好后不揭锅盖，焖制一晚。
