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薰衣紫色
黑鱼表皮很滑，有许多粘液，怎么洗也洗不干净，我是先刮去鱼鳞片，然后不开肚子，用开水烫二次鱼皮，然后放冷水洗，这样拿到手里就不滑了，这样切片就很方便啦！
用料
黑鱼
1条
黑鱼片的切法🐟的做法
黑鱼一条
把黑鱼一批二，去除鱼骨。
用刀45度斜批，第一刀不切断，连着皮切第二刀断开即可。
切好的片是这样的，这样大小吃在嘴里，口感最好。
成品
小贴士
鱼片一定要上浆，吃的时候才滑嫩，只要放葱姜水、盐、蛋、淀粉腌制搅拌均匀即可。
